澳门百乐门娱乐场

临近中秋,应节的月饼市场也在逐渐升温。9月8日,记者走访重庆主城几大商圈发现,相较于往年月饼“千人一面”的同质化,今年不少品牌在个性上下足功夫。
 
 
 您当前的位置 : 社会新闻

百亿月饼市场谁能拔头筹?不少品牌在个性上下功夫

澳门百乐门娱乐场  时间:2019-09-11 07:10

  相较于往年月饼“千人一面”的同质化,今年不少品牌在个性上下足功夫

  百亿月饼市场,谁能拔得头筹

  临近中秋,应节的月饼市场也在逐渐升温。

  9月8日,记者走访重庆主城几大商圈发现,相较于往年月饼“千人一面”的同质化,今年不少品牌在个性上下足功夫。

  除了口味创新,在包装设计上也趋向年轻化。除了大型卖场月饼柜台人头攒动,部分老字号手工作坊、新式西饼屋、糕点工厂月饼销售也十分火爆,有些店铺甚至出现排长队。

  与此同时,不少商家跟风抢“国潮”创意,让月饼更具中国味:“哪吒表情包”月饼、“百花瓶”故宫月饼、定制款“国潮包包”月饼等都成为市场新宠。口味则更加丰富,什么榴莲、小龙虾月饼,甚至蒜泥、乳酸菌月饼等奇葩口味都有,更兼“人造肉”月饼也闪亮登场……前后不过两月,谁能在今年百亿元月饼市场上拔得头筹?

  月饼年年有,创意各不同

  艾媒金榜近日发布了《2019中秋节月饼品牌排行榜》榜单,采用大数据评价模型,结合品牌实力评价、产品市场认可度、媒体热度指数、用户口碑指数、分析师评价指数等多个维度,针对品牌进行综合评价与排名。美心月饼、华美月饼、广州酒家、稻香村、五芳斋、杏花楼、北京稻香村、元朗荣华、嘉华月饼、元祖月饼十家食品企业,凭借综合实力成功上榜。

  从榜单来看,老字号品牌持续火爆。其核心抓手在于传统和味道。在中秋团圆这个节点,关联家族的共同味道,回忆确实是动人心弦,备受消费者青睐。榜单显示,美心月饼、华美月饼、广州酒家占据前三,金榜指数分别为84.91、83.66、83.42。另外,稻香村、元朗荣华等老字号月饼也纷纷上榜。

  在走访中记者了解到,传统线传承经典,包装中规中矩,富有中秋元素;冰皮线融合西式糕点风格, 在口味上更加丰富,一改传统月饼高油高糖的设定;今年市场更是推出了漫威合作款,让老品牌变得年轻化。榴莲、蒜泥月饼等异军突起。不少年轻人表示,口味未必是其购买月饼的首要条件,但创意和颜值能打动他们掏腰包。

  “我特别喜欢今年的中秋时令月饼!”在重庆江北观音桥茂业百货,正与母亲一起选择月饼的桐桐小朋友这样对记者说。

  记者在月饼货架上发现,三只松鼠与良品铺子主打国潮系列,三只松鼠推出漫画版孔夫子、苏轼、李清照礼盒,良品铺子则与敦煌博物馆合作推出“良辰月”礼盒。星巴克、喜茶、奈雪の茶和乐乐茶等在内的茶饮品牌,在造型、口味、包装、营销上花尽心思,推出了系列“网红月饼”。

  当下,越来越多商家在月饼口味上追求创新,月饼馅早已不局限于“火腿、五仁、莲蓉、豆沙、蛋黄”等传统口味,新型口味丰富着人们的味觉体验。新奇特产品层出不穷,不断刺激着人们的味蕾。

  艾媒咨询分析师认为,新玩家瞄准新生代消费者,在口味和外包装上大打创新牌,争夺年轻人的消费市场,试图在月饼市场中分一杯羹。随着新玩家争相入局,月饼市场竞争愈加激烈,同时也促使传统月饼企业持续加大对新产品的研发。

  来个“人造肉月饼”尝鲜吧

  2019年被称为“人造肉元年”,“人造肉”这股风从大洋彼岸一路传到中国,带火了人造肉A股概念股,掀起一波“人造肉”创业潮。如今全国生猪价格一路高歌猛进,真肉价格居高不下,再次加速“人造肉”异军突起,多方力量裹挟之下,“人造肉”成为目前消费领域新风口。

  A股双塔食品9月4日发布公告称,近期经过持续合作研究,研发出了豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料部分产品,上述新产品的研发填补了国内豌豆蛋白素肉领域的空白,丰富了公司产品结构、延伸了产业链条。

  当下,一场浩浩荡荡的“人造肉”革命正席卷而来,国外肯德基、汉堡王、雀巢相继推出人造肉汉堡,国内则迎来第一波可以买得到的人造肉产品——“人造肉月饼”,9月6日开始对外预售。

  据获得过种子轮融资的“珍肉”创始人吕中茗介绍,“珍肉”此次联合上海老字号真老大房,在淘宝上推出3000盒限量人造肉月饼,售价基本与市场上鲜肉月饼价格持平。

  记者发现,这款月饼在天猫旗舰店的名称为“法式素肉月饼礼盒装蛋白肉口味”,原价288元每盒,秒杀优惠价168元,但目前已经买不到了。客服称,素肉月饼已售罄下架,也不清楚是否会补货。

  业内人士表示,中国人造肉的产业化尚在起步阶段,国内人造肉行业一直没有真正的产业化产品落地,此次在季节性很强的月饼上实现了零的突破。

  双塔食品作为国内人造肉行业龙头,此次推出人造肉月饼和馅料,也宣告中国公司已经掌握了植物蛋白素肉的核心技术能力。双塔食品在人造肉投资风口加持下,从5月初的9个交易日内收获6个涨停,此后又在人造肉行情推动下多次出现上涨行情。至今,该公司股价区间最高涨幅达到150%。

  分析人士称,“人造肉”行业今年在资本市场可谓风头正劲,但“人造肉”能否顺利发展还要看消费者是否买账,只有得到市场认可,“人造肉”产业才能够真正起飞。

  花样百出的月饼谁是赢家?

  根据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2019年月饼行业发展趋势报告》,2019年月饼产品售价将小幅上升,但利润增长空间不大,预计行业整体销量和销售额有5%~8%的增幅。

  据悉,月饼的毛利率超过60%。在资本市场,月饼概念股表现抢眼。2018年年报显示,月饼产销量已连续7年全国居首的广州酒家,其共实现营收25.37亿元,同比增长15.89%;归属于上市公司股东的净利润为3.84亿元,同比增长12.79%。其中月饼系列产品营收达10.38亿元,约占总营收的40.91%。

  A股市场上的元祖股份,2018年实现营业总收入19.6亿元,同比增长10.2%,净利润为2.4亿元。其中,月饼礼盒营业收入为7亿元,营收占比为36.4%,而月饼礼盒毛利率高达64%。

  记者走访重庆部分月饼生产企业发现,中等价位月饼仍是主打产品,月饼包装主流也回归简约。一些企业负责人称,目前生产经营成本持续上涨,今年将适当调整部分月饼价格,但企业利润空间并没有加大。

  “月饼市场整体仍然保持橄榄形价格格局,大部分月饼礼盒价格将集中在60元~200元之间,将占到月饼生产总量的六成以上。”华生园公司负责人说,散装月饼将成为中秋市场上的主角和消费者的首选,销售比例明显扩大,月饼包装也将减小体积、减轻分量,回归淳朴。

  另据智研咨询发布的《2019~2025年中国月饼行业市场现状分析及投资前景预测报告》,从2012年到2018年,我国月饼市场销售额除2013年和2014年下滑外,其余年份均为增长。预计2019年我国月饼销售额约为165.9亿~170.64亿元。

  拼口味、拼颜值、拼创意成为今年中秋月饼市场的主流。月饼作为中式糕点的代表性食物,一直是营销和品牌创意的最前线。而在新老品牌的混战中,中式糕点行业是否能够借着这股新消费的浪潮,唤醒这个巨大的待升级市场呢?

?

?

?

?

相关链接:

蛋黄、火腿馅月饼禁止入境 澳门百乐门手机网海关教你如何“海淘”
硬核操作!C919首飞机长携试飞团队为大家送“月饼”啦
中秋中秋未到 星巴克月饼价格“腰斩”
八成人专情传统月饼 让中秋节更有仪式感
五仁月饼“翻身” 跻身最受欢迎的三大口味之一

?

[来源:工人日报] [作者:李国 罗铭铭] [责任编辑:云梦怡]

澳门百乐门娱乐场

版权声明:

·凡注明来源为“澳门百乐门娱乐场”的所有文字、澳门百乐门手机网、音视频、美术设计等作品,版权均属澳门百乐门娱乐场所有。未经本网书面授权,不得进行一切形式的下载、转载或建立镜像。

·凡注明为其它来源的信息,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

?
昵称:
手机号:
验证码:
图解澳门百乐门手机网一周热闻:澳门百乐门手机网将于18日进行防空警报试鸣
图解澳门百乐门手机网一周热闻:澳门百乐门手机网警方再推“减证便民”新举措
图解澳门百乐门手机网一周热闻:澳门百乐门手机网新增3组市域列车正式运营
图解澳门百乐门手机网一周热闻:澳门百乐门手机网市域列车新增两名“新成员”
图解澳门百乐门手机网一周热闻:《学习时报》关注澳门百乐门手机网城市管理治理
普法  “头顶安全”如何守护
琼山区新时代文明实践中心
美兰区新时代文明实践中心
     
排行
 
澳门百乐门手机网启动第二期公交专用道示范项目
澳门百乐门手机网新建1846个充电桩
澳门百乐门手机网第六批计划集中开工项目124亿元
澳门百乐门手机网已设108个平价菜摊位[图]
澳门百乐门手机网将新建一个渔业产业园、一个海洋牧场
澳门百乐门手机网加快推进澳门百乐门手机网湾畅通工程示范段建设
澳门百乐门手机网新海港客运综合枢纽工程加快推进
澳门百乐门手机网市菜篮子批发市场建设有序推进
澳门百乐门手机网东寨港施茶村亮相央视
澳门百乐门手机网首个乡村文明礼堂落成
 
|
|
|
|
 
|
|
|
|
|
|
|
2010-2019 www.hkwb.net AllRights Reserved      
澳门百乐门娱乐场版权所有 未经书面许可不得复制或转载
互联网新闻信息服务许可证
违法和不良信息举报电话: 0898—66822333  举报邮箱:jb66822333@163.com
  琼ICP备05001198